『日野苺』の収穫は早朝の涼しい時間に限られています。
太陽が高く上ると気温が上がり、いちごの香りを揮発させてしまうから。
水分をたっぷり含み、香りも立つ早朝に収穫することで、香りを果実全体に纏わせます。

『日野苺』の条件を満たす糖度と大きさのいちごが採れるのは1株から1,2粒だけ。
また、収穫できるのはシーズン中2回だけという希少さです。

一般的ないちごは花が咲いて約40日で収穫するのに対し、『日野苺』は約50日じっくりと登熟させます。
これにより大粒で濃厚な味と香り、高い糖度を引き出せます。
長期登熟に耐える強い苗作りと、収穫量よりも美味しさを追求したことで実現しました。
収穫スパンを長くすると甘く大きいいちごができるが、1つの苗から収穫できる回数が減るので大量生産ができません。

いちごは柔かくデリケートで、市販のほとんどは完熟前に早摘みされたものです。
樹上完熟でお届けするため、果実の破損やストレスを軽減させる容器を使用しています。
たかが数日、されど数日。
美味しさの違いを実感してください。

いちごの3大栄養素である窒素・リン酸・カリウムのうち、リン酸を多く摂取したいちごは甘く美味しくなります。
しかし普通に育てると、いちごは窒素ばかりを取り入れ、リン酸をたくさん与えたからといっても摂取しません。
当社では35年間の栽培経験から、納豆菌・酵母菌・アミノ酸・カルシウムなどを配合したオリジナルレシピを作り、ベストなタイミングで与えています。
リン酸を好む体質のいちごを育てることで、苗は骨太で生命力に溢れ、一粒が大きく甘く、濃厚な味と香りを引き出します。

近年、いちごはヘタの方から食べると甘く美味しいと言われていますが、これは糖度の差が大きいから。
特選『日野苺』は糖度差が少なく、どの部分からでも美味しく食べていただけます。